Retkiruoka: Helpot lämpimät retkiruoat

Meidän mielestä yhtä tärkeää retkellä maisemien ja luonnonrauhan lisäksi ovat hyvät eväät. Lähes mikä tahansa ruoka maistuu pöpelikössä paremmalta, mutta herkullinen ruoka maistuu vielä herkullisemmalta!

Mutta mitä muuta helppoa lämmintä sitä voisi retkellä valmistaa, kuin makkaraa tai lämpimiä leipiä? Tässä on muutama esimerkki meidän retkiltä, jotka ovat helppoja valmistaa eivätkä vaadi Master Chef -tasoista kokkailua. Välineiksi riittää retkikeitin tai nuotio, ja ruoasta riippuen kattila tai pannu (tai pala paksua foliota). Meillä on keittimenä Trangian kaasukeitin sekä kaasuun lisäksi MSR Pocket Rocket 2. Nuotiota käytämme silloin, kun siihen on mahdollisuus ja sen sytyttämisessä on järkeä.

Reseptit ovat pääsääntöisesti mitoitettu kahdelle.

MINIPIZZAT

purkki Danerolles minipizza -taikinaa
tomaattipyretä (tuubi on helppo!)
juustoraastetta
haluamasi täytteet, esim:
mozzarellaa & tomaattia
chorizoa & ananasta
herkkusieniä ja oliiveja
pizzamaustetta

+ paistinpannu tai paksua foliota

Avaa taikinapaketti ja erottele taikinapalat. Litistele ne paistoalustalle. Kaasukeittimellä voit käyttää keittimelle sopivaa paistinpannua, nuotiolla voit hyödyntää myös paistoritilää. Jos käytät nuotion paistoritilää, laita taikinapallerot kevyesti öljytylle kaksinkerroin taitetulle foliolle. Näin taikina ei tartu ritilään/folioon. Levitä päälle tomaattipyretä, juustoraastetta ja haluamasi täytteet. Paista pitsat joko keittimellä tai nuotiolla niin, että pohja kypsyy (varo ettei pala!) ja täytteet lämpenevät. Ripottele päälle pizzamaustetta ja tarjoile!

LAPSKOUSSI

2 pussia perunasosejauhetta
60 g beef jerkyä / paistettua jauhelihaa / soijarouhetta / paistettuja kuivattuja sieniä
½ tl sipulijauhetta
½ liemikuutio
6 dl kuumaa vettä
50 ml voita

+ kattila tai muu astia valmistukseen

Lisää astiaan perunasosejauhe, valitsemasi proteiini ja mausteet. Kaada päälle kuuma vesi ja sekoita hyvin. Anna muhia (kannen alla) noin 5 minuuttia. Tarjoile voinokareen kera.

SOIJAROUHEBOLOGNESE

noin desi soijarouhetta
½ liemikuutio
suolaa
pippuria
valkosipulijauhetta
sipulijauhetta
purkki tomaattimurskaa
pastaa
vettä

+ yksi kattila kastikkeen tekoon ja toinen pastan keittoon

Jos käytössäsi on retkikeitin, valmista ensin kastike (nuotiolla voit mahdollisuuksien mukaan valmistaa kastikkeen ja pastan samanaikaisesti). Kaada kattilaan tomaattimurska ja sekoita sen kanssa soijarouhe sekä mausteet. Anna lämmetä ja muhia hetken aikaa hissukseen niin, että soijarouhe imee nestettä ja makua itseensä. Jos kastike tuntuu liian paksulta (soijarouhe on imenyt niin paljon tomaattimurskan nestettä), voit lisätä vettä. Kun kastike on valmis, peitä kannella ja laita kattila sivuun. Keitä pasta suolavedessä. Pastaksi kannattaa valita jotain nopeasti kypsyvää – esimerkiksi rakettispagetin kypsymisaika on 6 minuuttia, kun taas joidenkin täysjyväpastojen keittoaika voi olla jopa 12 minuuttia. Kun pasta on valmis, sekoita kastike pastaan kattilassa tai annostele pastaa ja kastiketta ruokakulhoihin.

LISÄÄ VAIN VESI -TYYLISET PASTAT

tarvittava määrä valmispastaa
vettä

+ yksi kattila

Kauppojen hyllyillä on kymmeniä erilaisia valmispastoja. Osa niistä toimii lisää vain kuuma vesi ja anna hautua -periaatteella, toisia keitellää kypsäksi useiden minuuttien ajan. Nämä ovat näppäriä varsinkin, jos retkelle lähdetään vauhdikkaasti pikaisen kauppareissun siivittämänä tai energia ei riitä suurempiin kokkailuihin. Miinuspuolena ovat no... aika nopeasti kyllästyttävä maku :D

Kypsäksi keitettävät pastat vievät yleensä noin 10 minuuttia ja puolisen litraa vettä per pussi. Ne ovat edullisempia, kuin lisää vain vesi -pastat. Lisää vain vesi -pastat ovat hieman hinnakkaampia, mutta valmistuvat nopeammin eivätkä vie keittimen polttoainetta saati vettä läheskään niin paljon. Idan empiiristen testien mukaan tosin esimerkiksi Knorrin Snack Pot -pastat ovat annoskooltaan pieniä, ja retkelle lähtiessäni varaisin näitä 1½–2 pottia/hlö. Jos Snack poteissa haluaa säästää tilaa, voi sisällön siirtää esimerkiksi muovipussiin ja valmistaa pastan suoraan ruokailukulhossa kannen alla. Yksi potti tarvitsee vettä noin 2 dl.

QUESADILLAT

tortillalättyjä
creme fraichea
juustoraastetta
tomaattia siivuina
paprikaa siivuina
lisäksi halutessasi:
taco-maustettua paistettuja kidneypapuja tai jauhelihaa
salsakastiketta
srirachaa

+ paistinpannu tai paksua foliota

Jos haluat quesadillojen väliin papuja/jauhelihaa, kannattaa nämä maustaa ja kypsentää jo ennen retkelle lähtöä. Kypsennys onnistuu toki luonnossakin, mutta vie vain aikaa enemmän.

Levitä tortillalätyn puolikkaalle creme fraichea ja ripottele muut täytteet (varo täyttämästä liikaa!). Juusto kannattaa laittaa päälimmäiseksi. Taita tortillaletun täytteetön puoli kanneksi täytteiden päälle. paista hetken aikaa molemmin puolin pannulla niin, että tortillalettu rapeutuu hieman, täytteet lämpenevät ja juusto sulaa.

HALLOUMIHODARIT

hodarisämpylöitä
paistettua halloumia siivuina
coleslawta
korianteria
srirachaa
kuivattua sipulia
lisäksi halutessasi:
(kasvis)nakkeja

+ paistinpannu tai nuotion paistoritilä

Siivuta ja paista halloumi mahdollisuuksien mukaan jo ennen retkeä. Valmista coleslaw myös ennen retkeä, mikäli et osta valmiscoleslawta. Retkellä lämmitä hodarisämpylöitä ja halloumeja hetki (ja paista nakit). Täytä hodarit halloumilla ja coleslawlla, mausta korianterilla, sipulilla ja srirachalla.

VIHIKSET

vihiksiä
kasvisnakkeja
juustoa
ketsuppia ja sinappia

+ paistinpannu tai nuotion paistoritilä

Niin helppo ja ihanan herkullinen varsinkin viileämmillä retkisäillä! Aloita paistamalla kasvisnakit. Leikkaa vihikset auki ja täytä juustolla, sinapplla, ketsupilla ja nakeilla. Sulje vihis-kansi ja laita pannulle tai paistoritilälle lämpenemään hetkeksi. Rasvainen vihis muuttuu ulkoa hieman rapsakaksi ja sisältä mehukkaan lämpimäksi, mmm.

LINSSICURRY

½ sipuli
2½ dl punaisia kuivia linssejä
1 tl kurkumaa
½ tl paprikajauhetta
½ tl inkiväärijauhetta
3 valkosipulinkynttä
1 iso tomaatti
½ paprika
2½ dl pinaattia
suolaa
öljyä
vettä (noin 7½ dl)

valmisriisiä

+ yksi kattila tai korkeareunainen pannu currylle, toinen riisin valmistukseen

Pilko paprikat, sipulit ja tomaatit. Lämmitä öljyä kattilassa/pannulla ja lisää sipuli sekä mausteet. Anna kuullottua hetken sekoitellen. Lisää kuivat linssit ja vettä (noin 3 kertaa linssien määrän verran). Kun linssit ovat kypsyneet hetken, lisää tomaatit. Kun linssit ovat lähes kypsiä, lisää hienonnettu valkosipuli, paprika ja pinaatti. Anna muhia, kunnes linssit ovat täysin kypsiä. Valmista valmisriisi – tämä vie yleensä vain muutaman minuutin. Valmisriisejä löytyy esim. Uncle Ben'siltä (vai onko se nykyään vaib Ben's?).

MUISTA: RETKIETIKETTI

Huomio retkietiketti myös ruokailun yhteydessä. Tee tulet vain luvallisille ja merkityille tulipaikoille – tulenteko ei kuulu jokamiehenoikeuksiin. Huomioi myös mahdolliset metsä- tai ruohikkopalovaarat, joiden aikana tulien tekeminen on sallittu vain hormillisilla katetuilla tulipaikoilla. Käytä tulentekoon puita säästeliäästi, äläkä revi elävistä puista tuohta tai oksia. Käytä mahdollisuuksien mukaan retkikeitintä, joka on sallittu myös metsä- ja ruohikkopalovaarojen aikana (pl. risukeittimet).

Älä pese ruokailussa likaantuneita astioita vesistössä, vaan imeytä pesuvedet maahan kauempana vesistöistä. Suoraan veteen ei saisi ikinä päästää ruoantähteitä tai pesuaineita (edes biohajoavia). Helpoiten saat astiat puhtaaksi keittämällä tilkan vettä ruokailun päätteeksi – kuuman veden kanssa ei pakosti tarvita edes tiskiainetta.

Muista myös pakata matkaan tarpeeksi ruokaa omaan kulutukseesi nähden!

LUE LISÄÄ AIHEESTA RETKIKEITTIÖ